lunes, 2 de julio de 2012
viernes, 29 de junio de 2012
EL PARAÍSO DULCE DE LA REPOSTERÍA MOQUEGUANA
Repostería
Durante el siglo XIX la expresión más
saltante de la creatividad moqueguana se manifestó en su repostería y
panadería.
Las damas de la elitista villa de Moquegua
nos han legado sus recetas, consejos y secretos, pasándola de generación tras
generación. De gusto exquisito y discreto la fina pastelería moqueguana
se caracteriza por su delicada combinación de sabores y aromas, cuyas masas
crujientes o suaves, esponjosas y livianas, aunadas a sus finas cremas y baños
encantan a cualquier exigente paladar. Algunas familias mantienen esta
tradición cultural pasando de generación en generación las delicias de
Moquegua.
MOQUEGUA: ÚNICA EN AMERICA
POR SU REPOSTERIA
Moquegua es la única ciudad en América en poseer
más de 500 recetas propias para la elaboración de dulces, panes y
pasteles. Es el “paraíso dulce” de América.
POSTRES Y DULCES:
- Alfajor
de Penco
- Guargüeros
- Voladores
- Suspiros
- Torta
de maíz
- Roscas
- Manjar
Blanco
- Hojaldrilla
- Alfa
orillo
- Besito
de Amor
- Turrones,
etc...
ATRACTIVOS TURISTICOS DE MOQUEGUA
Ilo. Bella provincia del departamento que se encuentra en una hermosa bahía centrada sobre rocas subterráneas.. Bella provincia del departamento que se encuentra en una hermosa bahía centrada sobre rocas subterráneas.
La Glorieta.
Tradicional paseo desde donde se aprecia el hermoso litoral ileño así como el
intenso movimiento portuario.
Punta Coles. Lugar de
observación de la fauna marina. Allí puede apreciarse gran cantidad de aves
guaneras y manadas de lobos de mar.
Los Olivares. Famosas
por la producción de sus aceitunas de gran tamaño y calidad. Pueden apreciarse
su árboles que tienen grandes dimensiones, los que superan los 6 metros de
circunferencia.
La fundación de
cobre.
Perteneciente a Southern Perú Copper Corporation. Está considerada como una de
las más modernas del mundo y ha sido diseñada para producir el cobre ampolloso
o blister.
Refinería de
Cobre.
El complejo metalúrgico se encuentra a 9 kilómetros al norte del puerto de Ilo
y produce un cobre refinado con una ley de 99,99%.
Fuentes
termales
de Omate, Ullucán, Ichuña, Cadenas y Putina, concurridas por sus aguas
curativas, cuyo origen proviene de los centenares de volcanes ubicados en la
zona.
OTROS ATRACTIVOS TURISTICOS DE MOQUEGUA
Plaza de Armas. Constituye uno de los ambientes monumentales de gran atractivo turístico, destacando su hermosa fuente ornamental, cuyo diseño pertenece al arquitecto francés Gustavo Eiffel.
Casa
del Regidor Perpetuo de la Ciudad.
Es una casona del siglo XVIII, notable por su portada de piedra labrada, que
luce en la parte posterior blasones de la familia y flores estilizadas de
típico arte mestizo.
Casa
de Alayza. De arquitectura sencilla de finales del
siglo XVIII.
Casa
de la familia Fernández Cornejo y Fernández de Córdova. Pertenece al siglo XVIII y está situada en la
Plaza de Armas.
Casa
de los Diez Canseco.
Antigua residencia que pese a no contar con su fachada original conserva su
artística portada, hecha íntegramente en piedra labrada.
Casa
de Angulo.
Construcción republicana del año 1894 conservando el estilo de finales del
siglo XVIII. Es elegante y de grandes dimensiones.
Casa
de Fernández Dávila.
Construcción del año 1883, de línea sencilla, una sola planta con portada
señorial y 4 ventanas de rejas.
Samegua. A 5 kilómetros de la ciudad. Ofrece un
agradable y colorido paisaje debido a la existencia de numerosos huertos
frutícolas.
Torata. A sólo 24 kilómetros del centro.. Es un
distrito pintoresco, con aldeanas casas que muestran los tradicionales techos
de mojinete. Destaca su imponente iglesia, donde sobresalen el púlpito y los
hermosos altares tallados en madera.
Cerro
Baúl. Una impresionante
y curiosa formación geológica. El perímetro de su cima aparece como cortado
perpendicularmente, teniendo semejanza con un baúl.
GASTRONOMIA MOQUEGUANA
Gastronomía
Moquegua es la única región
del Perú que a lo largo de toda su
historia ha centrado su creatividad en dos actividades gastronómicas; la
elaboración de vinos, piscos, macerados y licores y la producción de dulces.
La excelencia de este arte
en Moquegua se debe a la calidad de sus productos y ubicación privilegiada,
permitiéndole extraer del rico suelo los insumos frescos y de primera calidad.
Cuy frito: Exquisito plato típico de Moquegua, preparado en
base a cuy cubierto de maíz molido y frito a la plancha.
Patasca
moqueguana: Delicia
moqueguana preparada en base a trozos de chancho, mote, papas y exquisito
aderezo.
La cacharrada: Plato tradicional de Moquegua
elaborado en base a diversas carnes y papas cocidas bajo tierra única en el
mundo.
Chicharrón de
chancho: Único en el Perú por sabor
especial gracias a la excelente crianza de estos animales y a la especial
alimentación que reciben. Su sabor es incomparable.
Moqueguano de
camarones: Plato
especialidad de Moquegua preparado en base a Camarones que se extraen de la
riberas del río Moquegua o en su defecto de los exquisitos y gigantes Camarones
del Valle de Omate.
Picante de cuy:Plato muy difundido a nivel de la región,
preparado en base a cuy y papas.
Arroz con mariscos:
Otra delicia peculiar en su
preparación en relación a las demás regiones del Perú. Su sabor es sin igual.
¡VINOS,DELICIOSOS DE MOQUEGUA!
Vitivinicultura
El Pisco tiene un nombre y se llama
Perú, y si de Perú se trata el mejor Pisco lo tiene Moquegua, donde la
fortuna de un suelo rico y un clima benigno son propicios para la Vid. Un
hermoso valle en la franja costera, con luz y calor solar durante todo el año,
cualidades que supieron aprovechar los conquistadores.
Teniendo en cuenta nuestra larga herencia
vitivinícola, no podía ser de otra manera que los más exquisitos Piscos del
Perú provengan de los valles de Moquegua, donde la producción artesanal
e industrial se ciñe al carácter tradicional de sus viejas fórmulas, recetas
legadas por los antiguos viñateros del Perú.
La Ruta del Pisco es un excitante
recorrido por la campiña moqueguana cuyos accesos por viejos callejones
apacibles, conducen a una serie de bodegas productivas de vinos, licores,
macerados y piscos, con sus diversas variedades: Pisco Puro No Aromático, Pisco
Puro Aromático, Mosto Verde y Acholado.
BEBIDAS y LICORES:
PISCO:
- Pisco puro no aromático
- Pisco puro aromático Vino
- Pisco acholado Vino tinto
- Pisco mosto verde
VINO:
- Vino tinto seco
- Vino tinto semi seco
- Vino tinto tipo Oporto
MACERADOS:
- Damasco
- Ciruela
- Cuaresmillo
- Mora
- Fresas
- Uva
OTRAS BEBIDAS:
- Leche de Monja
- Chicha baya
- Chimbango
PERSONAJES
PRINCIPALES PERSONAJES ILUSTRES DE MOQUEGUA
Desde el año 1951 hasta 1980
publicó nueve poemarios de los cuales se hizo un compendio en el año de 1984
que fue publicado en la “Antología de Amparo Baluarte”. Falleció el 19 de diciembre
de 1992 sus restos descansan en su amada Moquegua.
RAFAEL DIAZ
Gran educador, sacrificado y
abnegado. Nació en la Punta de Bombon, de su niñez se sabe muy poco, pero
DANIEL BECERRA OCAMPO
Nació el 27 de abril de 1872,
Hijo de don Daniel Becerra Tamayo y de doña Celia Ocampo. Fue bautizado20 de
mayo y fallece el 03 de agosto de 1947.
MERCEDES CABELLO DE CARBONERA
Nació en Moquegua el 07 de
febrero de 1845, fue una escritora peruana, publico artículos sobre el positivismo en la prensa
peruana y escribió novelas y ensayos naturalistas de contenido social e
intención critica .Mercedes Cabello fue
muy poco comprendida en su época, Falleció a consecuencia de la sífilis que le
fue contagiada por su propio esposo. Esta enfermedad le causo una parálisis
progresiva, demencia y terribles llagas. Lamentablemente sus últimos años la
paso recluida en el manicomio del cercado de Lima, hasta que falleció en 1909.DANZAS MOQUEGUANAS
DANZAS TIPICAS DE MOQUEGUA:
Carnaval de Putina
Es una danza
religiosa, colorida, alegre de mucha energía. Se danza en el mes de febrero en
honor a la tierra. Usan charangos bombas y quenachos
Carnaval de Cuchumbayas
Es una danza
de solteros los hombres se visten con flores y las mujeres se adornan con cintas
de muchos colores y flores en sus sombreros. Los domingos de carnaval, los
jóvenes salen a las calles en pandilla en busca de muchachas con quienes jugar.
Carnaval de Putusi
Es una danza
juvenil que se danza en febrero y marzo, es una danza del amor. Los danzantes
se muestran con agilidad y alegría para conquistar a sus parejas.
El Sarawja
Esta danza es
propia de los pueblos Carumas, San Cristóbal, y Cuchumbaya en homenaje a la
resurrección de nuestro señor Jesucristo. Se danza formando rondas, las mujeres
cantan refranes y los hombres zapatean al compás del charango, se utiliza
vestimenta muy elegante y mucho color.
Ccuno a la Palomita
Palabra en
aymara que significa bailando en las nieves se origina en el distrito de
carumas. Es una danza de amor en el cual las parejas danzan simulando el
cortejo de las palomas.
Hilanderas de Pasto Grande
Es una danza
típica de la provincias Mariscal Nieto, representa la tarea que realiza la
mujer de hilar mientras realiza el pastoreo. Usan La vestimenta típica del poblador
andino, ojotas, Faldas de varios colores, Blusa blanca y sombrero.
Los Pules
Es una danza
alegre, multicolor con hermosa vestimenta y que se practica en la jornada de
relimpia de acequias.
Tinka de vacas
Se realiza en
el mes de febrero son 8 días de fiesta ritual en el q se hace un pago a la
tierra, cerros y volcanes. Lo curioso es que influirá en la reproducción de los
animales que le dan la existencia.
La Pandilla
Se danza en el
mes de febrero para la fiesta de carnavales donde se rinde tributo a la
existencia con la expresión de las almas en aras de fraternidad augurando las
mejor épocas de bonanza.
Choquela
Danza ritual
importante de descendencia incaica, se simula la caza y la esquila de la
vicuña, en la actualidad se realizan grandes fiestas donde se le rinde tributo
a la tierra.
Las Recogedoras o carnaval de los olivos
Se practica
como un sentido homenaje a la virgen inmaculada Concepción, cada 8 de
diciembre, fiesta en la que se conjuga la fe religiosa con las emociones del
hombre del ande.
jueves, 28 de junio de 2012
LA PATRONA DE MOQUEGUA
Fiesta de Santa Fortunata :Santa
Fortunata, virgen y mártir, nació entre los años 281 a 287 de nuestra era; las
continuas persecuciones que sufrieron los cristianos por el Emperador
Diocesano, en la llamada "Era de los Mártires", le tocó a Fortunata,
al igual que muchos por su fe en Cristo, ser degollada un 14 de Octubre, entre
los años 298 a 304 cuando sólo contaba con 17 años de edad, y cuyos restos se
veneran con mucha fe en el altar de nuestra Catedral.
Trasladado su cadáver al Cementerio de Calepodio en Roma, sus restos fueron exhumados quince siglos más tarde con autorización papal, y don Jaime Severine Canónigo de la Iglesia San Marco de Roma, custodio de las sagradas reliquias, donó el cuerpo de Santa Fortunata al Padre Fray Tadeo Ocampo, Comisario del Colegio de Propaganda FIDE de Moquegua, que se encontraba de visita en Roma a principios de 1796. Con los restos de la Santa se le dio también a Ocampo, un vaso con su sangre reseca por los siglos y las letras en originales en latín o sea la credencial de la autenticidad de Santa Fortunata. Con los sagrados restos, 23 religiosos y cuatro legos para su colegio de Moquegua, partió Ocampo del puerto español de Cádiz el 18 de octubre de 1796 en la nave mercante “Nuestra Señora de la Soledad”.
Llega a la ciudad de Moquegua después de dos años, luego de una travesia bastantes dificultosa (Río de Janeiro, Sao Pablo, Buenos Aires, Córdoba, Tucumán, Salta, Arica, Ilo y Moquegua), la entrada a la ciudad la realizaron por el “Portillo” en donde se levanto un arco de flores, alfombrándose además la calle principal para el paso de la Santa que, conducía en hombros por la matronas de Moquegua, fue seguida de una lluvia de flores y del místico recogimiento por el clero, congregaciones religiosas y toda la feligresía que se congregó e la entrada de la ciudad. Los restos fueron recibidos por Lorenzo Vizcarra moqueguano que hizo como párroco de la ciudad y también a nombre del Obispo de la Diócesis de Arequipa. Mons. Chávez de la Rosa, fue trasladado luego a la Iglesia de San Francisco, en donde durante ocho días fue objeto de cultos especiales por parte del pueblo. En una Urna, con pintura de Pan de Oro, se encuentra el sagrado cuerpo artísticamente retocado con una capa de yeso, en la cual muchos estudiosos han acreditado la autenticidad del cuerpo de la Santa.
Santa Fortunata es la Virgen, único caso en el mundo, cuyo cuerpo presente ubicado en una urna se le venera con gran fe y devoción y es sacada en procesión desd1798 cada 14 de octubre . (La fiesta se inicia en el mes de Octubre, entre los días 12 y 14).
Trasladado su cadáver al Cementerio de Calepodio en Roma, sus restos fueron exhumados quince siglos más tarde con autorización papal, y don Jaime Severine Canónigo de la Iglesia San Marco de Roma, custodio de las sagradas reliquias, donó el cuerpo de Santa Fortunata al Padre Fray Tadeo Ocampo, Comisario del Colegio de Propaganda FIDE de Moquegua, que se encontraba de visita en Roma a principios de 1796. Con los restos de la Santa se le dio también a Ocampo, un vaso con su sangre reseca por los siglos y las letras en originales en latín o sea la credencial de la autenticidad de Santa Fortunata. Con los sagrados restos, 23 religiosos y cuatro legos para su colegio de Moquegua, partió Ocampo del puerto español de Cádiz el 18 de octubre de 1796 en la nave mercante “Nuestra Señora de la Soledad”.
Llega a la ciudad de Moquegua después de dos años, luego de una travesia bastantes dificultosa (Río de Janeiro, Sao Pablo, Buenos Aires, Córdoba, Tucumán, Salta, Arica, Ilo y Moquegua), la entrada a la ciudad la realizaron por el “Portillo” en donde se levanto un arco de flores, alfombrándose además la calle principal para el paso de la Santa que, conducía en hombros por la matronas de Moquegua, fue seguida de una lluvia de flores y del místico recogimiento por el clero, congregaciones religiosas y toda la feligresía que se congregó e la entrada de la ciudad. Los restos fueron recibidos por Lorenzo Vizcarra moqueguano que hizo como párroco de la ciudad y también a nombre del Obispo de la Diócesis de Arequipa. Mons. Chávez de la Rosa, fue trasladado luego a la Iglesia de San Francisco, en donde durante ocho días fue objeto de cultos especiales por parte del pueblo. En una Urna, con pintura de Pan de Oro, se encuentra el sagrado cuerpo artísticamente retocado con una capa de yeso, en la cual muchos estudiosos han acreditado la autenticidad del cuerpo de la Santa.
Santa Fortunata es la Virgen, único caso en el mundo, cuyo cuerpo presente ubicado en una urna se le venera con gran fe y devoción y es sacada en procesión desd1798 cada 14 de octubre . (La fiesta se inicia en el mes de Octubre, entre los días 12 y 14).
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