lunes, 2 de julio de 2012
viernes, 29 de junio de 2012
EL PARAÍSO DULCE DE LA REPOSTERÍA MOQUEGUANA
Repostería
Durante el siglo XIX la expresión más
saltante de la creatividad moqueguana se manifestó en su repostería y
panadería.
Las damas de la elitista villa de Moquegua
nos han legado sus recetas, consejos y secretos, pasándola de generación tras
generación. De gusto exquisito y discreto la fina pastelería moqueguana
se caracteriza por su delicada combinación de sabores y aromas, cuyas masas
crujientes o suaves, esponjosas y livianas, aunadas a sus finas cremas y baños
encantan a cualquier exigente paladar. Algunas familias mantienen esta
tradición cultural pasando de generación en generación las delicias de
Moquegua.
MOQUEGUA: ÚNICA EN AMERICA
POR SU REPOSTERIA
Moquegua es la única ciudad en América en poseer
más de 500 recetas propias para la elaboración de dulces, panes y
pasteles. Es el “paraíso dulce” de América.
POSTRES Y DULCES:
- Alfajor
de Penco
- Guargüeros
- Voladores
- Suspiros
- Torta
de maíz
- Roscas
- Manjar
Blanco
- Hojaldrilla
- Alfa
orillo
- Besito
de Amor
- Turrones,
etc...
ATRACTIVOS TURISTICOS DE MOQUEGUA
Ilo. Bella provincia del departamento que se encuentra en una hermosa bahía centrada sobre rocas subterráneas.. Bella provincia del departamento que se encuentra en una hermosa bahía centrada sobre rocas subterráneas.
La Glorieta.
Tradicional paseo desde donde se aprecia el hermoso litoral ileño así como el
intenso movimiento portuario.
Punta Coles. Lugar de
observación de la fauna marina. Allí puede apreciarse gran cantidad de aves
guaneras y manadas de lobos de mar.
Los Olivares. Famosas
por la producción de sus aceitunas de gran tamaño y calidad. Pueden apreciarse
su árboles que tienen grandes dimensiones, los que superan los 6 metros de
circunferencia.
La fundación de
cobre.
Perteneciente a Southern Perú Copper Corporation. Está considerada como una de
las más modernas del mundo y ha sido diseñada para producir el cobre ampolloso
o blister.
Refinería de
Cobre.
El complejo metalúrgico se encuentra a 9 kilómetros al norte del puerto de Ilo
y produce un cobre refinado con una ley de 99,99%.
Fuentes
termales
de Omate, Ullucán, Ichuña, Cadenas y Putina, concurridas por sus aguas
curativas, cuyo origen proviene de los centenares de volcanes ubicados en la
zona.
OTROS ATRACTIVOS TURISTICOS DE MOQUEGUA
Plaza de Armas. Constituye uno de los ambientes monumentales de gran atractivo turístico, destacando su hermosa fuente ornamental, cuyo diseño pertenece al arquitecto francés Gustavo Eiffel.
Casa
del Regidor Perpetuo de la Ciudad.
Es una casona del siglo XVIII, notable por su portada de piedra labrada, que
luce en la parte posterior blasones de la familia y flores estilizadas de
típico arte mestizo.
Casa
de Alayza. De arquitectura sencilla de finales del
siglo XVIII.
Casa
de la familia Fernández Cornejo y Fernández de Córdova. Pertenece al siglo XVIII y está situada en la
Plaza de Armas.
Casa
de los Diez Canseco.
Antigua residencia que pese a no contar con su fachada original conserva su
artística portada, hecha íntegramente en piedra labrada.
Casa
de Angulo.
Construcción republicana del año 1894 conservando el estilo de finales del
siglo XVIII. Es elegante y de grandes dimensiones.
Casa
de Fernández Dávila.
Construcción del año 1883, de línea sencilla, una sola planta con portada
señorial y 4 ventanas de rejas.
Samegua. A 5 kilómetros de la ciudad. Ofrece un
agradable y colorido paisaje debido a la existencia de numerosos huertos
frutícolas.
Torata. A sólo 24 kilómetros del centro.. Es un
distrito pintoresco, con aldeanas casas que muestran los tradicionales techos
de mojinete. Destaca su imponente iglesia, donde sobresalen el púlpito y los
hermosos altares tallados en madera.
Cerro
Baúl. Una impresionante
y curiosa formación geológica. El perímetro de su cima aparece como cortado
perpendicularmente, teniendo semejanza con un baúl.
GASTRONOMIA MOQUEGUANA
Gastronomía
Moquegua es la única región
del Perú que a lo largo de toda su
historia ha centrado su creatividad en dos actividades gastronómicas; la
elaboración de vinos, piscos, macerados y licores y la producción de dulces.
La excelencia de este arte
en Moquegua se debe a la calidad de sus productos y ubicación privilegiada,
permitiéndole extraer del rico suelo los insumos frescos y de primera calidad.
Cuy frito: Exquisito plato típico de Moquegua, preparado en
base a cuy cubierto de maíz molido y frito a la plancha.
Patasca
moqueguana: Delicia
moqueguana preparada en base a trozos de chancho, mote, papas y exquisito
aderezo.
La cacharrada: Plato tradicional de Moquegua
elaborado en base a diversas carnes y papas cocidas bajo tierra única en el
mundo.
Chicharrón de
chancho: Único en el Perú por sabor
especial gracias a la excelente crianza de estos animales y a la especial
alimentación que reciben. Su sabor es incomparable.
Moqueguano de
camarones: Plato
especialidad de Moquegua preparado en base a Camarones que se extraen de la
riberas del río Moquegua o en su defecto de los exquisitos y gigantes Camarones
del Valle de Omate.
Picante de cuy:Plato muy difundido a nivel de la región,
preparado en base a cuy y papas.
Arroz con mariscos:
Otra delicia peculiar en su
preparación en relación a las demás regiones del Perú. Su sabor es sin igual.
¡VINOS,DELICIOSOS DE MOQUEGUA!
Vitivinicultura
El Pisco tiene un nombre y se llama
Perú, y si de Perú se trata el mejor Pisco lo tiene Moquegua, donde la
fortuna de un suelo rico y un clima benigno son propicios para la Vid. Un
hermoso valle en la franja costera, con luz y calor solar durante todo el año,
cualidades que supieron aprovechar los conquistadores.
Teniendo en cuenta nuestra larga herencia
vitivinícola, no podía ser de otra manera que los más exquisitos Piscos del
Perú provengan de los valles de Moquegua, donde la producción artesanal
e industrial se ciñe al carácter tradicional de sus viejas fórmulas, recetas
legadas por los antiguos viñateros del Perú.
La Ruta del Pisco es un excitante
recorrido por la campiña moqueguana cuyos accesos por viejos callejones
apacibles, conducen a una serie de bodegas productivas de vinos, licores,
macerados y piscos, con sus diversas variedades: Pisco Puro No Aromático, Pisco
Puro Aromático, Mosto Verde y Acholado.
BEBIDAS y LICORES:
PISCO:
- Pisco puro no aromático
- Pisco puro aromático Vino
- Pisco acholado Vino tinto
- Pisco mosto verde
VINO:
- Vino tinto seco
- Vino tinto semi seco
- Vino tinto tipo Oporto
MACERADOS:
- Damasco
- Ciruela
- Cuaresmillo
- Mora
- Fresas
- Uva
OTRAS BEBIDAS:
- Leche de Monja
- Chicha baya
- Chimbango
PERSONAJES
PRINCIPALES PERSONAJES ILUSTRES DE MOQUEGUA
Desde el año 1951 hasta 1980
publicó nueve poemarios de los cuales se hizo un compendio en el año de 1984
que fue publicado en la “Antología de Amparo Baluarte”. Falleció el 19 de diciembre
de 1992 sus restos descansan en su amada Moquegua.
RAFAEL DIAZ
Gran educador, sacrificado y
abnegado. Nació en la Punta de Bombon, de su niñez se sabe muy poco, pero
DANIEL BECERRA OCAMPO
Nació el 27 de abril de 1872,
Hijo de don Daniel Becerra Tamayo y de doña Celia Ocampo. Fue bautizado20 de
mayo y fallece el 03 de agosto de 1947.
MERCEDES CABELLO DE CARBONERA
Nació en Moquegua el 07 de
febrero de 1845, fue una escritora peruana, publico artículos sobre el positivismo en la prensa
peruana y escribió novelas y ensayos naturalistas de contenido social e
intención critica .Mercedes Cabello fue
muy poco comprendida en su época, Falleció a consecuencia de la sífilis que le
fue contagiada por su propio esposo. Esta enfermedad le causo una parálisis
progresiva, demencia y terribles llagas. Lamentablemente sus últimos años la
paso recluida en el manicomio del cercado de Lima, hasta que falleció en 1909.
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